Osztrák Alpok ételei: Mit egyél a Rauris-völgyben?

Ha azt hitted, hogy Ausztriában a bécsi szelet az egyetlen említésre méltó fogás, akkor van egy jó hírünk: tévedtél! A Rauris-völgy nemcsak lélegzetelállító túraútvonalakat és kristálytiszta hegyi levegőt kínál, hanem gazdag és változatos gasztronómiai élményeket is. A kirándulások között pedig különösen jól fog esni egy tartalmas ebéd vagy vacsora a helyi specialitásokból. Cikkünkben összegyűjtöttük, hogy melyek azok az ételek, amelyek megérnek egy kóstolót. Nos, indulhat a gasztro felfedezés?

Hotel Sonnhof Rauris*** az osztrák Alpokban: gasztronómiai élmények idilli környezetben

A Rauris-völgy nemcsak a természet, hanem az ízek birodalma is. Képzeld csak el, hogy sorra érkeznek az ínycsiklandó fogások, miközben a 3000 méter magas hegycsúcsok látványában gyönyörködsz. A Hotel Sonnhof Rauris*** vendégszeretete és konyhája garantálja, hogy a kulináris élmények legalább annyira felejthetetlenek legyenek, mint a kirándulások. 

Aktuális ajánlatok – Hotel Sonnhof

Mi jellemzi az osztrák Alpok ételeit?

Az osztrák konyha a szomszédos Németország, Olaszország és persze Magyarország ízvilágát ötvözi, mégis sikerült megőriznie saját karakterét. A friss, helyi alapanyagok, például tehéntejből készült sajtok és vajak meghatározó szerepet játszanak minden fogásban. A tartalmas, házias ízek, a laktató húsételek és a finom desszertek igazi alpesi életérzést csempésznek az asztalodra.

Bár a bécsi szelet szinte minden étlapon megtalálható (jellemzően marhából vagy disznóból készül, petrezselymes krumplival, áfonyadzsemmel vagy friss zöldsalátával), érdemes kipróbálnod más fogásokat is. A gyermekek által különösen kedvelt az osztrák sült csirke, vagyis a Backhendl, amit ropogós bundában, citromkarikával tálalnak.

A Hotel Sonnhofban a klasszikusok mellett gyermekbarát, otthon megszokott ízek is várják a vendégeket, így a kicsiknek sem kell kompromisszumot kötniük a családi vakáció alatt.

Tradicionális ételek az osztrák Alpokban

Forrás: eat.de

Osztrák gulyás

Fűszeres, paprikás marhahúsleves, amely tökéletesen átmelegít egy hűvösebb túranap után. Jellemzően friss kenyérrel vagy nokedlivel tálalják.

Frittatensuppe

Palacsintacsíkokkal gazdagított erőleves, ami egy igazi klasszikus az alpesi hütték étlapján. Egyszerű, mégis laktató fogás, amit a gyerekek is szeretni fognak.

Tafelspitz

Lassan főtt marhafartő, amelyet reszelt almás tormával és főtt burgonyával tálalnak. Egy igazi, ünnepi hangulatot idéző, hagyományos osztrák étel, amelyet gyakran vasárnapi ebédként szolgálnak fel.

Leberkäse

Német húskenyér, amely frissen sütve, császárzsemlében, mustárral és savanyú uborkával a legfinomabb. Egy leberkäse szendvics garantáltan feldobja a kirándulást!

Schweinsbraten

Szaftos sült sertéshús ropogós bőrrel, amelyhez gyakran Erdäpfelsalat (krumplisaláta) is jár köretként. Tartalmas főétel, amit egy korsó hideg sörrel érdemes kísérni.

Erdäpfelsalat

A már említett ízletes krumplisaláta, melyet kár lenne kihagynod ausztriai nyaralásod során.

Forrás_ gusto.at

Kasnocken

A híres osztrák sajtos nokedli, vagy más néven Käsespätzle, krémes sajttal és ropogós hagymával megkoronázva. Ideális választás vegetáriánusok számára, de a húsimádók sem fognak csalódni.

Brettljause

Ínycsiklandó hidegtál sonkával, szalámival, sajttal, friss kenyérrel és savanyúságokkal. Egy igazi parasztreggeli vagy délutáni lakoma, amit gyakran egy fából készült tálcán (Brettl) tálalnak.

Forrás: schmecks_ooe.at

Sauerkraut

Pikáns erjesztett káposzta, ami kiváló kísérő a nehéz húsételek mellé.

Grießknödel leves (grízgaluska)

Egyszerű, mégis ínycsiklandó étel a grízgaluska leves, mely a hazai ízeket idézi.

Pisztráng

Ha halételre vágysz, mindenképpen próbáld ki a friss pisztrángot, amely a hegyi patakok hűs vizében nőtt fel!

Osztrák desszertek

Marillenknödel

Barackkal töltött, puha gombócok, amelyek egy könnyed nyári ebéd tökéletes lezárásai. Gyakran vajban pirított morzsába forgatják és porcukorral szórják meg.

Kaiserschmarrn (császármorzsa)

A legendás császármorzsa, amely Ferenc József császár egyik kedvenc desszertje volt. A raurisi változat lágy, serpenyőben sült tésztapárnákból áll, porcukorral megszórva, gyümölcsös szósszal tálalva. Egy kicsit más, mint amit otthon megszokhattál, ugyanis búzadara nélkül készítik.

Forrás: emmikochteinfach.de

Rétesek

A klasszikus almás, túrós vagy mákos változatok friss, ropogós tésztával készülnek.

Germknödel

Óriási, gőzölt édes gombóc szilvalekvárral töltve, vaníliasodóval nyakon öntve. Tipikus hütte étel, amit szívesen fogyasztanak a sípályákon, de nyáron is mennyei választás.

Forrás: gusto.at

Reggeli Ausztriában

Egy osztrák reggeli igazi energiabomba a hegyi kalandok előtt! Friss kenyér, császárzsemle, kolbászok, sonkák, sajtok, zöldségek, házi dzsemek, müzlik, baconos rántotta, főtt tojás, joghurtok és gyümölcsök kínálnak bőséges választékot. Az étkezést pedig kávé, forró csokoládé vagy egy ropogós pretzel (perec) koronázza meg.

Nincs is jobb, mint egy korai reggeli a hegyekben, miközben a nap első sugarai bearanyozzák a Magas-Tauern hófödte csúcsait.

Jellegzetes hütte ételek és italok

Az osztrák hütték hangulata utánozhatatlan: a fából ácsolt, melegséget árasztó menedékekben tűzropogás és házias ételek illata várja a megfáradt túrázókat és síelőket. De mit érdemes megkóstolni, ha egy raurisi hüttében pihennél meg?

Hütte ételek

Germknödel

A klasszikus gőzgombóc szilvalekvárral töltve, vaníliasodóval vagy mákkal és porcukorral megszórva. Egy igazi ízorgia a hegyek között.

Gulaschsuppe (gulyásleves)

Sűrű, paprikás, tartalmas leves marhahússal, amit mi is jól ismerünk. Garantáltan felmelegít egy hosszabb túra vagy síelés után.

Frittatensuppe

A palacsintacsíkokkal gazdagított húsleves szinte minden hütte kínálatában megtalálható, és tökéletes könnyű ebéd a havas domboldalak között.

Kaiserschmarrn

Frissen sült, puha tésztadarabkák porcukorral és kompóttal. Bűnös élvezet, mégis szinte kötelező megállni érte!

Bécsi szelet

A sípályákon sem maradhat el, általában krumplisalátával vagy hasábburgonyával tálalva.

Kasnocken (sajtos nokedli)

Tartalmas, mégis gyorsan elkészíthető étel, ami visszaadja az energiát egy hosszú naphoz.

Hütte italok

Gamsmilch

Egy különleges hegyi ital, tej, rum és tojáslikőr keveréke, igazi melengető élmény a hidegben.

Forrás: gamsmilchbar.at

Kávékülönlegességek

• Melange (habos kávé)
• Kapuziner (tejszínhabos kávé)
• Franziskaner (habos hosszú kávé)
• Kleiner/Großer Brauner (espresso tejszínnel)
• Einspänner (fekete kávé tejszínhabbal)
• Verlängerter (hosszú kávé)
• Fiaker (konyakkal vagy rummal bolondított kávé)
• Mokka (klasszikus fekete kávé)

Sörök

Az osztrák Stiegl sör (Salzburgból) különösen népszerű, de a helyi kisüzemi sörfőzdék kínálata is megér egy kóstolót.

Forrás: globalbeer.at

Egy hangulatos hüttében elfogyasztott forró leves, egy csésze gőzölgő kávé vagy egy tányér ízletes desszert valóban megkoronázza a napot. Nem csak a sípályák szerelmeseinek, hanem az év más részében túrázóknak is.

Hotel Sonnhof Rauris*** az osztrák Alpokban: gasztronómiai élmények a hegyek lábánál

Ha hamisítatlan osztrák kikapcsolódásra vágysz a hegyekben, akkor irány a Hotel Sonnhof 

Rauris***, ahol tágas szobákkal, pihentető wellness részleggel és számtalan programlehetőséggel várunk! Nemcsak a természet szerelmeseinek, hanem a gasztronómiai élményeket keresőknek is tökéletes választás.

A félpanzió és félpanzió plusz ellátás keretében bőséges svédasztalos reggeli és ízletes svédasztalos vacsora vár. Családok számára pedig ideális lehet apartmanjaink egyike, ahol igény szerint reggeli vagy félpanzió is kérhető, ha nem szeretnél önellátást.

Külön kérésre összeállítunk gluténmentes, laktózmentes vagy speciális gyermekmenüt, sőt akár szülinapi meglepetést is előkészítünk (előzetes egyeztetéssel, legalább 5 nappal érkezés előtt). Az egész napos túrázáshoz szendvicseket biztosítunk számotokra, hogy ne maradjatok energia nélkül a hegyi ösvényeken.

A hotel hangulatos teraszáról gyönyörű kilátás nyílik a völgyre, miközben a gyerekek kikapcsolódhatnak a szálloda játszóterén, melyre szintén rálátsz a teraszról.

Mit kínál nektek a Hotel Sonnhof Rauris***?

• Maximális feltöltődést Rauris legmagasabban fekvő szállodájában lélegzetelállító kilátással.
• Több mint 190 programlehetőséget a hotel 100 km-es körzetén belül, melyek gyerekek számára is felejthetetlen élményt nyújtanak.
• Raurisertal vendégkártyát, ami kedvezményes belépőket, programokat biztosít számotokra a Rauris-völgyben.
• Magyarul beszélő személyzetet, hogy nyelvi nehézségek nélkül élvezhessétek a nyaralást.
• Kutyabarát szállást, hogy kiskedvencedet se kelljen otthon hagynod.

Foglald le ausztriai utazásodat!

Aktuális ajánlatok – Hotel Sonnhof